Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela TV Record no dia: 04/12/2012 (terça-feira)
Receita de bolo de chocolate com ganache e marzipan
INGREDIENTES:
4 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de chocolate em pó
1 xícara de água fervente
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Ganash
500 g de chocolate
2 xícaras de creme de leite
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de leite
Damasco
2 xícaras de damasco
2 xícaras de água
Marzipan
500g de Marzipan
Damascos para enfeitar
MODO DE FAZER:
Bater os ovos e o açúcar. Acrescentar o chocolate em pó e a agua quente. Adicionar o óleo, depois a farinha e por fim o fermento. Despejar a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Ganash
Derreter o chocolate em banho Maria e misturar o creme de leite. Deixar resfriar.
Damasco
Numa panela, colocar o damasco e a água e deixar cozinhar em fogo baixo. Vai ficar macio. Bater num processador. Reservar.
Marzipan
Abrir um disco para o recheio e outro para cobrir.
Montagem
Colocar uma metade do bolo, cobrir com a ganash, colocar um disco de marzipan, cobrir com o damasco, colocar a outra metade do bolo, por mais um pouco da ganash e cobrir com o marzipan novamente.
Receita de bolo de chocolate com ganache e marzipan
INGREDIENTES:
4 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de chocolate em pó
1 xícara de água fervente
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Ganash
500 g de chocolate
2 xícaras de creme de leite
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de leite
Damasco
2 xícaras de damasco
2 xícaras de água
Marzipan
500g de Marzipan
Damascos para enfeitar
MODO DE FAZER:
Bater os ovos e o açúcar. Acrescentar o chocolate em pó e a agua quente. Adicionar o óleo, depois a farinha e por fim o fermento. Despejar a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Ganash
Derreter o chocolate em banho Maria e misturar o creme de leite. Deixar resfriar.
Damasco
Numa panela, colocar o damasco e a água e deixar cozinhar em fogo baixo. Vai ficar macio. Bater num processador. Reservar.
Marzipan
Abrir um disco para o recheio e outro para cobrir.
Montagem
Colocar uma metade do bolo, cobrir com a ganash, colocar um disco de marzipan, cobrir com o damasco, colocar a outra metade do bolo, por mais um pouco da ganash e cobrir com o marzipan novamente.
