Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 19/12/2012 (quarta-feira)
Receita de filé bovino recheado com creme de queijo e damasco
INGREDIENTES:
1 kg de filé mignon
300 g de queijo frescal
100 g de parmesão ralado
200 g de muçarela
200 g de damasco bem picadinho
150 g de amêndoas picadas
200 ml de água
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola media bem picadinha
2 colheres (sopa) de conhaque para flambar
1 colher (sobremesa) de farinha
3 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Coloque a peça de carne sobre uma tábua. Em seguida faça um corte em linha reta sobre o meio; entre as laterais, faça dois cortes. A carne ficará como uma manta. Tempere com sal. Em uma tigela, coloque o queijo frescal triturado, muçarela, parmesão e damasco picado; misture tudo até virar uma massa. Em seguida, coloque sobre a carne enrole e amarre com barbante. Coloque azeite e leve ao forno, a 230º, por 25 a 35 minutos.
Molho de amêndoas
Em uma panela, leve amêndoas com manteiga, cebola e deixe dourar. Coloque o conhaque, a farinha e mexa até virar creme. Coloque água e mexa até fever. Finalize com sal a gosto e salsa sobre a carne assim que estiver pronta.
Receita de filé bovino recheado com creme de queijo e damasco
INGREDIENTES:
1 kg de filé mignon
300 g de queijo frescal
100 g de parmesão ralado
200 g de muçarela
200 g de damasco bem picadinho
150 g de amêndoas picadas
200 ml de água
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola media bem picadinha
2 colheres (sopa) de conhaque para flambar
1 colher (sobremesa) de farinha
3 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Coloque a peça de carne sobre uma tábua. Em seguida faça um corte em linha reta sobre o meio; entre as laterais, faça dois cortes. A carne ficará como uma manta. Tempere com sal. Em uma tigela, coloque o queijo frescal triturado, muçarela, parmesão e damasco picado; misture tudo até virar uma massa. Em seguida, coloque sobre a carne enrole e amarre com barbante. Coloque azeite e leve ao forno, a 230º, por 25 a 35 minutos.
Molho de amêndoas
Em uma panela, leve amêndoas com manteiga, cebola e deixe dourar. Coloque o conhaque, a farinha e mexa até virar creme. Coloque água e mexa até fever. Finalize com sal a gosto e salsa sobre a carne assim que estiver pronta.
