Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela TV Record no dia: 11/12/2012 (terça-feira) no quadro A Chef do Bairro
INGREDIENTES:
500g de filé de linguado temperado com sal, pimenta e 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Azeite ou óleo quanto baste
1 alho picado
2 cebolas picadinhas
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 sachês de tempero
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de camarão temperado com limão e alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvido em água
1/4 xícara (chá) de requeijão
1/4 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de leite de coco
Salsa ou coentro a gosto
RECHEIO
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Em uma frigideira grande aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Vá acrescentando todos os ingredientes na ordem apresentada, sempre mexendo. Quando engrossar, desligue.
RECHEIO
Frite todos os ingredientes em uma frigideira. Reserve
MONTAGEM
Pegue os filés e recheie com o recheio preparado acima. Enrole e disponha em um pirex refratário besuntado com azeite. Por cima disponha o molho já preparado e leve ao forno por 12 minutos.
DICA
Receita de filé de linguado recheado ao molho de camarão / Filé de linguado assado
500g de filé de linguado temperado com sal, pimenta e 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Azeite ou óleo quanto baste
1 alho picado
2 cebolas picadinhas
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 sachês de tempero
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de camarão temperado com limão e alho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvido em água
1/4 xícara (chá) de requeijão
1/4 xícara (chá) de creme de leite
1/4 xícara (chá) de leite de coco
Salsa ou coentro a gosto
RECHEIO
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de azeitona verde
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Em uma frigideira grande aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Vá acrescentando todos os ingredientes na ordem apresentada, sempre mexendo. Quando engrossar, desligue.
RECHEIO
Frite todos os ingredientes em uma frigideira. Reserve
MONTAGEM
Pegue os filés e recheie com o recheio preparado acima. Enrole e disponha em um pirex refratário besuntado com azeite. Por cima disponha o molho já preparado e leve ao forno por 12 minutos.
DICA
- Por cima do molho, antes de ir ao forno, salpique queijo parmesão ralado
