PÃO DE BATATAS COM FRANGO E CATUPIRY
INGREDIENTES:
Massa:
50gr de fermento biológico
1 colher ( sobremesa ) de sal
1 colher ( sobremesa ) de açúcar
½ xícara ( chá ) de óleo
1 xícara ( chá ) de água
2 batas cozidas e passadas pelo espremedor
600 gr de farinha de trigo ( aproximadamente )
Recheio:
2 colheres ( sopa ) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
Sal a gosto
1 colher ( sopa ) de cheiro verde picadinho
1 peito de frango cozido e desfiado
100 gr de catupiry ( pode ser requeijão cremoso também )
1 ovo ( para pincelar )
MODO DE PREPARO
MASSA:
Dissolva o fermento no sal e açúcar, junte o óleo, á água,
as batatas e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até a massa
não grudar nas mãos. Sove bem, e faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de
volume.
RECHEIO:
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate, o sal, o
cheiro verde e acrescente o frango e refogue por uns 5 minutos. Retire do fogo
e deixe esfriar e adicione o catupiry. Misture bem.
Abra cada bolinha da massa e coloque uma porção do recheio,
fechando bem. Coloque em uma assadeira e deixe crescer por mais uns 30 minutos.
Pincele com o ovo e leve ao forno preaquecido ( 180°C) até dourar
