O natal está chegando e vou dar mais uma contribuição para você fazer uma ceia diferente e fugir um pouco dos pratos tradicionais. Sem dúvida alguma, a carne de porco possui um precinho bem camarada e o seu sabor é divino. Experimente!
PERNIL LAQUEADO
Ingredientes:
500g de pernil desossado em pedaços
1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 folhas de louro
100 de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água filtrada
50ml de mel
50ml de cachaça
150g de castanha do Brasil
150g de açúcar mascavo
½ colher (café) de fermento químico
Sal e pimenta gosto
Modo de Preparo:
Tempere o pernil com o sal e a pimenta e reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até dourar. Junte os pedaços de pernil e frite-os até selar (uns 10 minutos). Depois deste tempo, acrescente a cachaça e incline a frigideira para flambá-los. Adicione a salsinha, o louro, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo brando. Desligue o fogo, transfira os pedaços de pernil para um refratário e reserve. Noutra panela, coloque o açúcar e deixe derreter até o ponto de caramelo (uns 5 minutos). Em seguida, acrescente a água e o mel. Deixe ferver até que a calda fique bem líquida. Pincele então a calda nos pedaços de pernil e leve ao forno bem quente até dourar (uns 20 minutos). Enquanto o pernil assa, prepare as castanhas. Em uma panela, coloque o açúcar, o sal, as castanhas, o fermento e mexa sem parar até grudar tudo. Desligue, espere esfriar e quebre com uma faca. Sirva com o pernil e arroz com passas.
