Alguns alimentos são capazes de fazer verdadeiros milagres pelo corpo. Afastar o câncer e combater o diabetes estão entre os poderes deles. Segundo a revista americana Shape a Pimenta do Reino está entre os cinco alimentos mais saudáveis do mundo. Oriunda da planta Piper nigrum, tem sido associada a benefícios de saúde que vão desde combate a bactérias até o bom funcionamento do sistema digestivo. Além disso, um recente estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry mostra que a substância que torna a pimenta ardida seria capaz de barrar a produção de células de gordura. Está aí um velho tabu derrubado. Para comemorar, posto hoje um delicioso molho feito a base desta pimenta.
MOLHO DE PIMENTA COM WHISKEY
3 colheres (sopa) de pimenta do reino verde em conserva
6 colheres (sopa) de uisque
1/2 xícara (chá) de caldo de carne caseiro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 ml de creme de leite fresco (ou uma caixinha)
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Coloque os grãos da pimenta numa frigideira e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até as pimentas ficarem secas (uns 2 minutos e tomando o cuidado para não queimá-las). Com uma colher amasse as pimentas, junte o uisque, aumente o fogo e deixe ferver por 2 minutos. Adicione o azeite de oliva e o caldo de carne. Deixe então cozinhar mexendo sempre até reduzir a menos da metade (uns 3 ou 4 minutos). Junte o creme de leite e corrija o sal. Misture bem e deixe mais 1 minuto, mexendo sempre até ferver. Retire do fogo e sirva sobre qualquer carne grelhada.
