Esta receita já foi exibida no programa Mais Voce - Rede Globo
Receita de pudim de tapioca
1 xícara (chá) de tapioca do Pará
1 litro de leite
4 gemas
300 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
4 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de açúcar
MODO DE FAZER:
1°- Em uma tigela, coloque a tapioca e o leite, misture e deixe hidratar por 12h.
2°- Adicione a tapioca (já hidratada), as gemas, o coco ralado, a lata de leite condensado e o açúcar. Misture bem até formar um creme. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque esta mistura em uma forma de pudim caramelada com o açúcar e leve ao forno médio em banho maria por 1h ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e leve para gelar. Desenforme e sirva em seguida.
