Receitas do Chef Peco Nogueira
Se você é daquelas pessoas que se interessa mais pelo o menu da sobremesa, então a postagem de hoje vai lhe cair como uma luva. Nesta época de festa e confraternização não pode nunca faltar um docinho para arrematar a ceia da família ou dos amigos. Assim, sugiro três receitas de tortas de preparação super fáceis.
TORTA DE LIMÃO
Ingredientes:
Para a massa:
1 pacote de biscoito maisena triturado
½ tablete de manteiga sem sal
Para o recheio:
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
180ml de suco de limão
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 xícara (chá) de água
Raspas de limão
Para a cobertura:
4 claras de ovo
100g de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Da massa:
Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
Derreta a manteiga, despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem. Forre o fundo e a laterais da forma redonda de fundo falso. Leve ao forno pré-aquecido (180°C), por 15 minutos e reserve.
Para o recheio:
Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos. Depois, coloque em banho-maria ou no micro-ondas para dissolver. No liquidificador, adicione todos ingredientes, menos as raspas e bata bem. Deite essa mistura na forma com a massa pré-assada e polvilhe com a raspa de limão. Leve à geladeira para endurecer levemente, por umas 2 horas. Desenforme e cubra com o merengue.
Para a cobertura:
Em uma batedeira, adicione as claras e metade do açúcar de confeiteiro. Bata até atingir picos de neve. Junte o restante do açúcar e bata por mais 2 minutos, até merengar. Sirva.
TORTA HOLANDESA
Ingredientes:
Para a massa:
3 pacotes de biscoito waffer triturado
200 g de manteiga sem sal derretida
Para o mousse branco:
1 lata de creme de leite com soro
400 g de chocolate branco picados
Para o mousse de chocolate meio amargo:
300g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite sem o soro
4 claras em neve
1 colher de (sopa) de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Da massa:
Triture os biscoitos e misture a manteiga. Acomode a massa em uma forma de aro removível e leve a geladeira por 2 horas.
Do mousse de chocolate branco:
Leve o creme de leite ao fogo por 5 minutos até começar a levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa até derreter completamente o chocolate.
Do mousse chocolate meio amargo:
Leve o creme de leite ao fogo, espere levantar fervura, desligue e misture o chocolate até derreter. Reserve. Bata as claras em neve, adicione o açúcar e continue batendo até obter um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite levemente aquecido e encorpore ao suspiro. Por fim, misture este suspiro ao chocolate já derretido.
Montagem da torta:
A primeira camada é a feita com as bolachas e manteiga e sobre ela coloque o mousse de chocolate branco. Em seguida, adicione o mousse de chocolate meio amargo. Leve então à geladeira para que endureça um pouco. Retire o aro da forma e decore ao redor com bolachas e chocolate. Deixe na geladeira at[é na hora de servir.
TORTA DE BANANA
Ingredientes:
10 bananas nanicas maduras cortadas no sentido do comprimento
2 xícaras (chá) de blueberry (mirtilos)
1 xícara (chá) de cerejas frescas sem os caroços
6 ovos
Para a massa:
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de gengibre em pó
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
14 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
150g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Preparo:
Misture a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga, a canela, o cravo e o gengibre, formando uma farofa. Junte as nozes e reserve. Bata três ovos e reserve. Unte um refratário e faça uma camada com as frutas Por cima despeje a massa e por fim, os ovos batidos. Salpique canela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até que espetando um palito este saia limpo.
