Hoje meu avô Jarbas completaria 101 anos de idade. Apesar dele já estar descansando há tempos no paraíso, sinto muito sua falta. Este foi o homem que me ensinou grande parte dos meus princípios morais e muitas das minhas habilidades manuais e intelectuais. Dentre elas a de cozinhar. Hoje é Dia de Reis e no período de 24 de dezembro, véspera de Natal a 6 de janeiro, um grupo de cantadores e instrumentistas percorre a cidade entoando versos relativos à visita dos Reis Magos ao Menino Jesus
BOLO DIA DE REIS
Ingredientes:
200g de manteiga
200g de açúcar
200g de amêndoas em pó
4 ovos
75g de farinha de trigo
2 discos de massa folheada de 3 cm de espessura
Fôrma de 22cm de diâmetro
2 ovos ligeiramente batidos para pincelar a massa
Modo de Preparo:
Bata em batedeira a manteiga com o açúcar e as amêndoas. Depois que a mistura clarear e crescer junte aos poucos os quatro ovos, um de cada vez, sem parar de bater. Incorpore por último a farinha e bata mais um minuto. Reserve na geladeira.
Montagem:
Coloque um disco de massa folheada na fôrma e espalhe por cima o creme. Coloque o segundo disco de massa folheada. Pincele com ovo batido. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, durante aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.
