SALADA CAPRESE LIGHT
Essa salada eu criei para um projeto de alimentação light, onde tinha que reduzir as calorias, então substitui a mussarela de bufala por essa mistura de ricota e cottage.
INGREDIENTES:
4 tomates médios maduros e firmes
Alface e rúcula a gosto
50 g de cottage light
100 g de ricota light
folhas de manjericão picadas
sal a gosto
azeite de oliva
acetto balsâmico
MODO DE FAZER:
Misture o cottage com a ricota e as folhas de manjericão, sal e um pouco de azeite. Divida em 4 partes, e cada parte em mais 4, fazendo bolinhas.
Em um prato faça uma cama de folhas, fatie um tomate e intercale entre as fatias as bolinhas de ricota.
Salpique sal, azeite e acetto a gosto e sirva.
