Desde pequeno (faz tempo) sou consumidor de baguetes, graças a um supermercado francês estabelecido na minha cidade na década de 1970. Por morar num bairro afastado dos centros comerciais, onde padaria era um luxo, minha mães comprava as baguetes e as congelava para que pudéssemos consumi-las durante a semana. Evidentemente quando aprimorei minha gastronomia não podia deixar de lado os sabores da minha infância. Hoje a idéia é de rechear este famoso pão francês.
BAGUETE RECHEADA
Ingredientes:
1 baguete de 50cm
2 potinhos de cream cheese, em temperatura ambiente
200 de queijo parmesão ralado
1 dente de alho, picado
½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de tomate seco em conserva picado
¼ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
100 g de presunto Parma, picado
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano seco
Sal e pimenta do reino moída na hora para temperar ao seu gosto
Modo de Preparo:
Corte as duas pontas da baguete e esta ao meio. Com faca de frios (aquela longa e fina) retire o miolo e reserve. Em uma batedeira, bata o cream cheese, o parmesão e o alho. Desligue e misture os demais ingredientes. Recheie a duas partes da baguete, pressionando bem que fique bem compactado. Embrulhe então as duas metades em filme plástico e leve à geladeira por duas horas antes de servir. Na hora de servir, fatie e sirva.
