Esta receita foi apresentada no programa do Daniel Bork - Dia Dia pela Band no dia 04/02/2013 (segunda-feira)
INGREDIENTES:
4 escalopes de escalopes (baby beef)
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de carne
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de sal
1 cálice de vinho branco
200ml de água
½ xicara (chá) de champignon fatiado
½ xicara (chá) de cheiro verde
PURÊ:
1 batata média
1 batata doce media
1 inhame grande
1 colher (sopa) de manteiga
200ml de leite (aproximadamente)
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere os escalopes com o sal e a pimenta do reino, passe um de cada vez delicadamente na farinha de trigo e frite numa frigideira untada com a manteiga. Na mesma frigideira, sem os escalopes, acrescente o vinho branco, a água com o caldo de carne diluído e por fim coloque os champignons e o cheiro verde.
PURÊ:
Corte em cubos o inhame, as batatas e cozinhe. Após o cozimento retire toda a água e amasse com um garfo os três juntos misturando bem, na panela acrescente a margarina, o parmesão ralado, o purê e em seguida coloque o leite até ficar cremoso
Receita de escaloopes ao molho madeira com purê
INGREDIENTES:
4 escalopes de escalopes (baby beef)
½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de carne
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de sal
1 cálice de vinho branco
200ml de água
½ xicara (chá) de champignon fatiado
½ xicara (chá) de cheiro verde
PURÊ:
1 batata média
1 batata doce media
1 inhame grande
1 colher (sopa) de manteiga
200ml de leite (aproximadamente)
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere os escalopes com o sal e a pimenta do reino, passe um de cada vez delicadamente na farinha de trigo e frite numa frigideira untada com a manteiga. Na mesma frigideira, sem os escalopes, acrescente o vinho branco, a água com o caldo de carne diluído e por fim coloque os champignons e o cheiro verde.
PURÊ:
Corte em cubos o inhame, as batatas e cozinhe. Após o cozimento retire toda a água e amasse com um garfo os três juntos misturando bem, na panela acrescente a margarina, o parmesão ralado, o purê e em seguida coloque o leite até ficar cremoso
