Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 20/02/2013 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
Massa
1 colher (sopa) de azeite
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida ainda quente
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
½ xícara (chá) de salsinha
500 ml do caldo de cozimento da mandioca ou água
250 ml de leite
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho socados
1 cebola média picada
¼ xícara (chá) de molho de tomate
350 g de carne de sol cozida e desfiada
Molho de pimenta e sal
½ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
80 g de requeijão cremoso
100 g de queijo de coalho triturado
Para empanar
Ovos
Farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Massa
Coloque na panela todos os ingredientes e deixe ferver. Coloque a farinha de trigo, deixe soltar da panela e reserve até a massa ficar morna. Sove bem. Modele as coxinhas, empane no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte todos os demais ingredientes, temperando a gosto; deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e empregue o queijo de coalho.
Receita de coxinhas cremosas de mandioca
INGREDIENTES:
Massa
1 colher (sopa) de azeite
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida ainda quente
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
½ xícara (chá) de salsinha
500 ml do caldo de cozimento da mandioca ou água
250 ml de leite
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho socados
1 cebola média picada
¼ xícara (chá) de molho de tomate
350 g de carne de sol cozida e desfiada
Molho de pimenta e sal
½ xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
80 g de requeijão cremoso
100 g de queijo de coalho triturado
Para empanar
Ovos
Farinha de rosca
MODO DE FAZER:
Massa
Coloque na panela todos os ingredientes e deixe ferver. Coloque a farinha de trigo, deixe soltar da panela e reserve até a massa ficar morna. Sove bem. Modele as coxinhas, empane no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte todos os demais ingredientes, temperando a gosto; deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e empregue o queijo de coalho.
