Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela Bie Siedl pela Rede Globo no dia: 16/03//2013 (sábado)
Receita de grão de bico D+
INGREDIENTES:
1 cebola cortada em pedaços pequenos
4 tomates sem pele e sem semente
3 copos de grão de bico cozido e sem pele
(separe 1/2 copo para bater no liquidificador até formar um purê ou creme)
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de curry
1 pitada de sal
1 copo de água
1 pitada de assa-fétida
1 colher de sobremesa de gheePreparo do Ghee – Manteiga Clarificada
1 kg de manteiga
MODO DE FAZER:
Aquecer a manteiga em fogo baixo e contínuo
Retirar as impurezas e espuma branca que se forma no aquecimento da manteiga
Quando um líquido puro e de cor âmbar surgir, desligar o fogo, pois o ghee ficou pronto
GRÃO DE BICO
Esquentar o ghee
Adicionar o coentro
Deixar aquecer um pouco e colocar os demais temperos: curry, assafétida, páprica, sal, açafrão, pimenta…
Deixe fritar por 30 segundos
Adicionar a cebola e refogar bem, em seguida coloque o tomate. Mexer bem e deixar cozinhar por 5 minutos
Misturar o grão de bico, a pasta de grão de pico e um copo de água
Deixar no fogo por mais 15 minutos
E pronto! Para acompanhar uma boa dica é o arroz integral!
Receita de grão de bico D+
INGREDIENTES:
1 cebola cortada em pedaços pequenos
4 tomates sem pele e sem semente
3 copos de grão de bico cozido e sem pele
(separe 1/2 copo para bater no liquidificador até formar um purê ou creme)
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de curry
1 pitada de sal
1 copo de água
1 pitada de assa-fétida
1 colher de sobremesa de gheePreparo do Ghee – Manteiga Clarificada
1 kg de manteiga
MODO DE FAZER:
Aquecer a manteiga em fogo baixo e contínuo
Retirar as impurezas e espuma branca que se forma no aquecimento da manteiga
Quando um líquido puro e de cor âmbar surgir, desligar o fogo, pois o ghee ficou pronto
GRÃO DE BICO
Esquentar o ghee
Adicionar o coentro
Deixar aquecer um pouco e colocar os demais temperos: curry, assafétida, páprica, sal, açafrão, pimenta…
Deixe fritar por 30 segundos
Adicionar a cebola e refogar bem, em seguida coloque o tomate. Mexer bem e deixar cozinhar por 5 minutos
Misturar o grão de bico, a pasta de grão de pico e um copo de água
Deixar no fogo por mais 15 minutos
E pronto! Para acompanhar uma boa dica é o arroz integral!
