FEIJOADA COM COUVE E FAROFA

Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pelo Nando Cunha na Rede Globo no dia: 20/04/2013 (sábado) 

Receita de feijoada com couve e farofa

INGREDIENTES:
1/2kg de feijão mulatinho
300g de carne seca
300g de costela suína
300g de paio
300g de linguiça calabresa
250g de orelha de porco
250g de rabo de porco
250g de pé de porco
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de azeite

COUVE
2 molhos grandes de couve
1 dente de alho picadinho
1 colher (sobremesa) de azeite
Sal a gosto

FAROFA
1/2 kg de farinha de mandioca
100g de bacon picadinho
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de alho triturado ou 1 dente de alho picado
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Deixe o feijão de molho. Corte em pedaços médios as carnes. Depois, numa panela de pressão, em água quente, adicione o feijão com folhas de louro e 1 pitada de sal e as carnes. Feche a panela e depois de dar pressão, conte 40 minutos.

COUVE
Em uma frigideira a fogo médio, adicione o azeite. Refogue a couve com o alho. Por fim, salgue a gosto

FAROFA
Em uma frigideira despeje o óleo, e frite o bacon e depois adicione o alho. Posteriormente, adicione a farinha de mandioca, o sal e mexa bem.

RENDIMENTO: 6 a 8 porções