FETTUCCINE
FONTANA DI TREVI
INGREDIENTES:
240g de filet mignon
350g
de fettuccine
6
tomates médios (sem pele e sem sementes) triturados
2
colheres (sopa) de azeite
3
dentes de alho inteiros
2
colheres (chá) de orégano
1
galho de manjericão
50
ml de vinho branco seco
sal
e pimenta do reino
MODO DE FAZER:
PARA A MASSA:
Em
uma panela grande, despeje água para ferver e coloque uma colher de sobremesa
de sal.
Ao
ferver a água, coloque a massa para cozinhar.
PARA O MOLHO:
Corte
a carne em cubinhos de 3 cm. Tempere a carne com sal e pimenta do reino e
reserve.
Coloque
em uma frigideira o azeite. Quando começar a aquecer, coloque os dentes de alho.
Deixar dourar. Em seguida retire os dentes de alho e coloque a carne. Após 3
minutos, acrescente o vinho branco, deixa evaporar o vinho e acrescente os
tomates. Deixe apurar. Quando estiver quase apurado (+- 3 minutos), coloque o
orégano e o manjericão.
FINALIZAÇÃO
Escorra
o macarrão, assim que ele estiver no ponto e coloque em uma travessa aquecida.
Despeje o molho sobre a massa. Decore com ramo de salsinha e flor de tomate.
Dicas:
Preparo do tomate sem pele.
Faça um pequeno corte no fundo do tomate (em x) de
aproximadamente 01 (um) cm. Em água fervendo coloque para cozinhar por 2
minutos (o tempo suficiente para soltar a pele).
Se preferir compre os tomates sem peles importados.
Rendimento:
4 pessoas
