Fricassée de frango, camarão e castanha do pará

Com a chegada do frio, nosso organismo pede uma comidinha mais quente. A receita de hoje, de origem francesa mas bem abrasileirada pelos ingredientes, vai ajudá-lo(a) a aquecer a sua próxima refeição. 

FRICASSÉE DE FRANGO, CAMARÃO E CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes:

Para 4 pessoas

1 peito de frango cozido e desfiado;

300 gramas de camarões pequenos;

2 caixinhas de creme de leite;

100 gramas de ervilhas frescas cozidas em água e sal;

100g de castanha do Brasil picada;

2 colheres de sopa de cebola bem picada;

1 xícara de leite;

1 xícara de caldo de galinha;

2 colheres de sopa de amido de milho;

1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem;

2 colheres de sopa de manteiga sem sal;

1 pitada de estragão seco;

½ xícara de vinho branco seco;

Sal e pimenta do reino a gosto;

200 gramas de mussarela ralada grossa;

100 gramas de batata palha.

Modo de Preparo:F

Unte um refratário com manteiga ou margarina e reserve-o. Ligue o forno na temperatura alta. Em uma panela grande e aquecida, derreta a manteiga junto com o azeite de oliva extravirgem, coloque a cebola picadinha e espere que doure levemente. Junte os camarões e frite-os por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe reduzir por mais um minuto Corrija o sal e junte a pimenta. Acrescente o frango ao camarão, refogue por dois minutos. Misture o leite com o caldo de galinha, dissolva neste líquido o amido de milho e junte à panela. Mexa até engrossar. Por fim, derrame o creme de leite,a castanha do Brasil e a ervilha cozida e espere que ferva. Retire do fogo, despeje tudo no refratário, cubra com o queijo mussarela e por cima coloque a batata palha. Leve ao forno quente para que o queijo derreta. Sirva imediatamente.