Enviado por: Carol Galindo
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite de dendê
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de purê de mandioca
3 colheres (sopa) de leite de coco
400g de massa para pastel
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Aqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e espere suar. Acrescente o tomate e o camarão e refogue até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.
Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada. Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.
O recheio deve ficar firme e consistente para rechear o pastel. Se necessário acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite em óleo bem quente por imersão.
Como fazer o purê de mandioca
Descasque mandiocas, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole. Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento. Reserve.
Receita de pastel de bobó de camarão
INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite de dendê
½ xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de tomate picado (sem semente)
250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de purê de mandioca
3 colheres (sopa) de leite de coco
400g de massa para pastel
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Aqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e espere suar. Acrescente o tomate e o camarão e refogue até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.
Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada. Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.
O recheio deve ficar firme e consistente para rechear o pastel. Se necessário acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite em óleo bem quente por imersão.
Como fazer o purê de mandioca
Descasque mandiocas, corte e retire o fio do centro. Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole. Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento. Reserve.
