Risoto À Mineira
INGREDIENTES:
2 xícaras
(chá) de arroz arbóreo
2
colheres de azeite
300
gramas de linguiça defumada picadas em cubinhos (pode ser a linguiça de
sua preferência)
¾ de
xícara (chá) de vinho branco seco
1 sachê
de tempero em pó para arroz misturado a 500 ml de água
1 cebola
grande bem picada
½ xícara
(chá) de parmesão ralado
½ xícara
(chá) de queijo minas em cubinhos
2 xícaras de couve ralada bem fininha
MODO DE FAZER:
Tempere a couve ralada com azeite e uma pitada de sal.
Reserve.
Em uma panela, coloque o tempero e a água para ferver. Em
outra panela, aqueça o azeite e frite a linguiça.
Acrescente a cebola e o arroz e refogue
bem. Jogue o vinho e mexa para evaporar um pouco. "Delicie-se com o delicioso aroma
da mistura do azeite, cebola e do vinho". Coloque conchas do caldo fervente
(só até cobrir o arroz), abaixe um pouco o fogo e deixe ferver, mexendo de vez
em quando para não grudar no fundo da panela. Assim que o caldo for secando vá
acrescentando conchas deste caldo até que o arroz fique Al Dente
. Está quase no ponto? Então acrescente o queijo parmesão e o queijo minas.
Mexa carinhosamente e sirva logo em seguida bem quente.
Arrume o Risoto em um prato, por cima a couve ralada e
temperada.
