Sorvete
Caseiro de Ameixa
Ingredientes:
1 lata de
leite condensado
1300 ml
de leite
3 gemas
8 ameixas
bem maduras sem caroço
1 xícara
( chá ) de açúcar refinado
2 xícaras
( chá ) de água
1 colher
( sopa ) amido de milho
Chantilly:
3 claras
6
colheres ( sopa ) de açúcar refinado
1 lata de
creme de leite sem soro
Modo
de Preparo:
Coloque
no liquidificador o leite condensado, 1 litro de leite e as três gemas. Bata
até que fique bem homogêneo. Leve a mistura ao fogo e mexa até levantar
fervura. Retire do fogo, coloque em uma taça ou travessa e leve para o
congelador.
Em uma
panela coloque as ameixas picadas em pedaços grandes, o açúcar e a água.
Misture e leve ao fogo até que elas estejam macias e a calda encorpada. Em um
recipiente, dissolva o amido de milho em 300 ml de leite. Acrescente à calda da
ameixa, que deve estar quente. Mexa até formar um creme.
Coloque o
creme da ameixa sobre o creme que está no congelador.
Preparando
o Chantilly:
Bata as
claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Desligue a batedeira e
acrescente o creme de leite sem soro. Coloque sobre o creme de ameixa e leve
novamente para o congelador até que fique bem gelado e firme.
Decore e
Sirva!
