Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 25/06/2013 (terça-feira)
INGREDIENTES:
500g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite em pó
3 ovos
1 tablete de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite
250g de margarina sem sal
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes para bater menos o leite e a margarina. O leite vá adicionando aos poucos até dar o ponto, geralmente se usa 1/2 xícara de leite, no máximo, 1 xícara. Depois da dar o ponto de massa, deixe descansar por 15 minutos.
Sobre um papel manteiga, amasse a margarina formando um quadrado relativamente grande.
Abra a massa, esticando-a sobre uma superfície enfarinhada. Por cima dela, disponha a margarina.
Feche a massa sobre a margarina e faça como se fosse um rocambole com 3 dobras, uma por cima da outra.
Daí amasse novamente, retornando ao estado inicial. Assim você está colocando a margarina dentro da massa. Amasse bastante, fazendo o rocambole e amassando pelo menos 3x.
Daí divida a massa em 3 partes no sentido do comprimento. Como se fosse uma espinha de peixe, corte a massa em várias fileiras no sentido da largura porém não curte o meio, pois é lá onde você deve colocar o recheio. Depois de colocar o recheio (veja abaixo sugestões) você pode trançar. As 2 primeiras fileiras, você puxa grudando uma na outra, segurando o recheio. O restante você trança por cima do recheio. Leve para assar até dourar (20 a 40 minutos).
SUGESTÕES DE RECHEIOS
Receita de catarina recheada doce ou salgada
INGREDIENTES:
500g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite em pó
3 ovos
1 tablete de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite
250g de margarina sem sal
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes para bater menos o leite e a margarina. O leite vá adicionando aos poucos até dar o ponto, geralmente se usa 1/2 xícara de leite, no máximo, 1 xícara. Depois da dar o ponto de massa, deixe descansar por 15 minutos.
Sobre um papel manteiga, amasse a margarina formando um quadrado relativamente grande.Abra a massa, esticando-a sobre uma superfície enfarinhada. Por cima dela, disponha a margarina.
Feche a massa sobre a margarina e faça como se fosse um rocambole com 3 dobras, uma por cima da outra.
Daí amasse novamente, retornando ao estado inicial. Assim você está colocando a margarina dentro da massa. Amasse bastante, fazendo o rocambole e amassando pelo menos 3x.
SUGESTÕES DE RECHEIOS
- Chocolate (creme de padaria + Bolinhas de chocolate)
- Romeu e Julieta (creme de padaria + Queijo branco e goiabada)
- Creme com açúcar (creme de padaria + açúcar)
- Calabresa (milho, ervilha, ovo cozido, calabresa, requeijão)
- Invente o seu!
