Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia 18/06/2013 (terça-feira)
INGREDIENTES:
1 lata de milho verde em conserva escorrido (200 g)
100 ml do líquido da conserva do milho (½ xícara de chá)
500 ml de leite (2 xícaras de chá)
100 g de açúcar (1 xícara de chá)
200 ml de leite de coco (1 xícara de chá)
¾ xícara (chá) de tapioca granulada (140 g)
½ pacote de massa folhada (300 g)
1 gema batida açúcar de confeiteiro
Canela em pó a gosto
MODO DE FAZER:
1 - Em um liquidificador, coloque o milho, o líquido da conserva do milho, o leite e bata bem. Desligue o liquidificador e coe o líquido, descartando o que ficar na peneira e reservando o líquido coado.
2 - Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar, o leite de coco e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione a tapioca e misture bom 5 minutos. Tampe a panela e deixe descansar por + 5 minutos. Misture novamente e vá repetindo este procedimento até o creme amornar e formar um curau. Leve-o para a geladeira.
3 - Corte retângulos de 5 cm x 8 cm de massa folhada, com um garfo faça furos na superfície, pincele a gema batida e leve para assar em forno 180ºC por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
MONTAGEM
Pegue um retângulo assado de massa folhada, distribua um pouco de curau, coloque outro retângulo de massa folhada assada, mais uma camada de curau e finalize com outro retângulo de massa folhada. Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto. Sirva em seguida.
DICAS:
Receita de curau com tapioca
INGREDIENTES:
1 lata de milho verde em conserva escorrido (200 g)
100 ml do líquido da conserva do milho (½ xícara de chá)
500 ml de leite (2 xícaras de chá)
100 g de açúcar (1 xícara de chá)
200 ml de leite de coco (1 xícara de chá)
¾ xícara (chá) de tapioca granulada (140 g)
½ pacote de massa folhada (300 g)
1 gema batida açúcar de confeiteiro
Canela em pó a gosto
MODO DE FAZER:
1 - Em um liquidificador, coloque o milho, o líquido da conserva do milho, o leite e bata bem. Desligue o liquidificador e coe o líquido, descartando o que ficar na peneira e reservando o líquido coado.
2 - Transfira o líquido coado para uma panela, adicione o açúcar, o leite de coco e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione a tapioca e misture bom 5 minutos. Tampe a panela e deixe descansar por + 5 minutos. Misture novamente e vá repetindo este procedimento até o creme amornar e formar um curau. Leve-o para a geladeira.
3 - Corte retângulos de 5 cm x 8 cm de massa folhada, com um garfo faça furos na superfície, pincele a gema batida e leve para assar em forno 180ºC por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
MONTAGEM
Pegue um retângulo assado de massa folhada, distribua um pouco de curau, coloque outro retângulo de massa folhada assada, mais uma camada de curau e finalize com outro retângulo de massa folhada. Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó a gosto. Sirva em seguida.
DICAS:
- Você pode usar este curau para rechear massa de pastel. Depois é só fritar e passar em uma mistura de açúcar com canela.
- Se quiser um curau mais cremoso, adicione no curau pronto e frio, 1 xícara (chá) de leite aquecido, aos poucos, e mexa até ficar cremoso. Distribua em copos individuais. Polvilhe canela em pó a gosto e sirva em seguida.
