Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia 07/06/2013 (sexta-feira)
Receita de frango com farofa e pinhão
INGREDIENTES:
1 frango inteiro
Marinada
2 dentes de alho picado
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro
1 limão
1 xícara de cachaça
3 colheres de sopa de gengibre
½ colher de chá de canela em pó
Sal a gosto
Farofa
½ xícara de bacon
1 xícara de cebola
2 xícaras de pinhão
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de uva passa
½ xícara de amendoim
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Coloque em recipiente o frango, o sal, o alho, as ervas, a cachaça, o gengibre e a canela. Deixe por seis horas. Coloque numa assadeira a marinada e o frango aberto pela coluna. Cubra com papel alumínio nos primeiros 20 minutos e asse em forno baixo. Tire o papel alumínio e aumente o forno para dourar o frango.
Farofa
Em uma frigideira, frite o bacon. Coloque a cebola e deixar murchar. Acrescente o pinhão, a manteiga a farinha de mandioca, o amendoim, a uva passa e a salsa picada. Acerte o sal.
