Brooklyn Blackout
½ litro de leite
200g de açúcar
70g de amido de milho25g de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
25g de chocolate (com 70% de cacau)
1 pitadinha de essência de baunilha
BOLO:
110g de manteiga à temperatura ambiente
220g açúcar
1+ ½ colher de chá de açúcar baunilhado
2 ovos
170g de farinha
1 colher de chá de fermento
½ colher de chá bicabornato de sódio
40g de chocolate (com 70% de cacau)
100ml de leite
1+1/2 colher de sopa de água
30g de chocolate em pó
MODO DE FAZER:
Levar ao fogo o leite e metade do açúcar. Misturar amido, o chocolate em pó e o açúcar restante. Quando o leite ferver, retirar do fogo e adicionar a mistura dos secos. Levar novamente ao fogo (mexendo sempre) até engrossar. Retirar, adicionar o chocolate, a manteiga e a baunilha. Misturar bem, até o chocolate derreter completamente e obtermos um creme aveludado. Colocar o pudim num recipiente e tapar com filme plástico bem colado ao pudim. Levar à geladeira.
BOLO:
Pré-aquecer o forno a 190ºC. Untar 2 formas redondas de 20 cm, com manteiga. Forrar o fundo das formas com papel manteiga. Peneirar a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal. Colocar o chocolate em pó num recipiente e aos poucos misturar o leite e a água. Cortar o chocolate em pedacinhos e derrete-lo. Deixar esfriar.
Bater na batedeira, a manteiga até ficar cremosa. Aos poucos adicionar todo o açúcar e bater até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar o chocolate derretido e misturar. Adicionar os ovos um a um, batendo bem entre as adições. Reduzir a velocidade da batedeira e alternadamente juntar a mistura da farinha e a mistura do leite. Bater até ficar tudo bem misturado. Dividir a massa nas formas e assar. Desenformar e deixar esfriar completamente.Em um dos bolos, cortar uma camada muito fina, esfarelá-la até que fique em “migalhas”.No prato de servir, colocar um dos bolos e cobrir generosamente com o pudim. Colocar o segundo bolo e cobrir com o pudim. Decorar com as “migalhas” do bolo de chocolate. Levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
