Enviado por: Rubens Biondi
INGREDIENTES:
500 g de gordura vegetal hidrogenada
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
2 colheres de vinagre
1 kg de farinha de trigo
2 copos de requeijão de 200ml (para a montagem)
Recheio de frango
02 colheres de margarina ou manteiga
2 cebolas raladas
1\2 kg de peito de frango já cozido e desfiado
1 colher de colorau ou 1 tomate sem pele e sem semente
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite ou 2 copos do caldo em que foi cozido o frango
1 caldo de galinha
Recheio de carne
02 colheres de margarina ou manteiga
2 cebolas ralada
1\2 kg de carne seca já cozida e desfiada
1 colher de colorau ou 1 tomate sem pele e sem semente
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite ou 2 copos do caldo em que foi cozido a carne
Salsinha e cebolinha picada a gosto
MODO DE FAZER:
Misturar a banha, os ovos, a pitada de sal e o vinagre. Misture bem, por último, a farinha de trigo. Se necessário for, adicione 1/2 copo de água morna.
Recheio de frango
Coloque a margarina na panela, junte a cebola e frite por 05 minutos +ou-, adicione o frango, continue fritando, coloque o colorau (ou o tomate), a farinha de trigo e mexa bem. Adicione os copos de leite (ou do caldo), mexa e coloque o caldo de galinha. Deixe apurar, desligue o fogo, espere esfriar.
Recheio de carne
Coloque a margarina na panela, junte a cebola e frite por 05 minutos +ou-, adicione a carne, continue fritando, coloque o colorau (ou o tomate), a farinha de trigo e mexa bem. Adicione os copos de leite (ou do caldo), mexa e coloque a salsinha e a cebolinha. Deixe apurar, desligue o fogo, espere esfriar.
Montagem do empadão
Forre o fundo e as bordas de uma assadeira com fundo removível com a massa que já deverá estar em temperatura ambiente. Despeje o recheio de frango na assadeira, aperte bem com uma colher e sobre o creme coloque 1 copo de requeijão. Depois despeje o recheio de carne e coloque mais 1 copo de requeijão. Cubra com o restante da massa, pincele com gema de ovo e asse em forno à 240º.
Receita de empadão de frango com carne seca / Empadão do Rubão
INGREDIENTES:
500 g de gordura vegetal hidrogenada
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
2 colheres de vinagre
1 kg de farinha de trigo
2 copos de requeijão de 200ml (para a montagem)
Recheio de frango
02 colheres de margarina ou manteiga
2 cebolas raladas
1\2 kg de peito de frango já cozido e desfiado
1 colher de colorau ou 1 tomate sem pele e sem semente
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite ou 2 copos do caldo em que foi cozido o frango
1 caldo de galinha
Recheio de carne
02 colheres de margarina ou manteiga
2 cebolas ralada
1\2 kg de carne seca já cozida e desfiada
1 colher de colorau ou 1 tomate sem pele e sem semente
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite ou 2 copos do caldo em que foi cozido a carne
Salsinha e cebolinha picada a gosto
MODO DE FAZER:
Misturar a banha, os ovos, a pitada de sal e o vinagre. Misture bem, por último, a farinha de trigo. Se necessário for, adicione 1/2 copo de água morna.
Recheio de frango
Coloque a margarina na panela, junte a cebola e frite por 05 minutos +ou-, adicione o frango, continue fritando, coloque o colorau (ou o tomate), a farinha de trigo e mexa bem. Adicione os copos de leite (ou do caldo), mexa e coloque o caldo de galinha. Deixe apurar, desligue o fogo, espere esfriar.
Recheio de carne
Coloque a margarina na panela, junte a cebola e frite por 05 minutos +ou-, adicione a carne, continue fritando, coloque o colorau (ou o tomate), a farinha de trigo e mexa bem. Adicione os copos de leite (ou do caldo), mexa e coloque a salsinha e a cebolinha. Deixe apurar, desligue o fogo, espere esfriar.
Montagem do empadão
Forre o fundo e as bordas de uma assadeira com fundo removível com a massa que já deverá estar em temperatura ambiente. Despeje o recheio de frango na assadeira, aperte bem com uma colher e sobre o creme coloque 1 copo de requeijão. Depois despeje o recheio de carne e coloque mais 1 copo de requeijão. Cubra com o restante da massa, pincele com gema de ovo e asse em forno à 240º.
