Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 29/07/2013 (segunda-feira)
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)
2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)
1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo (125 g)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (15 g)
noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)
MOLHO DE TOMATE
2 colheres (sopa cheia) de manteiga
1 dente de alho fatiado em lâminas finas
manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto
2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm
½ colher (chá) de sal
queijo parmesão ralado a gosto
MODO DE FAZER:
1 - Coloque no processador o leite, os ovos, a manteiga, o arroz, o purê de batatas instantâneo, o sal e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 1 minuto).
2 - Transfira a mistura para uma panela, adicione o queijo parmesão ralado fino, noz-moscada ralada a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (+/- 10 minutos).
3 - Numa superfície lisa coloque a massa de nhoque e deixe esfriar. Divida em pequenas porções e com as mãos enrole a massa fazendo rolinhos com +/- 2 cm de espessura. Com uma faca corte os rolinhos em pedaços com +/- 2 cm de comprimento formando nhoques.
4 - Coloque os nhoques numa frigideira aquecida com azeite e manteiga doure bem por todos os lados. OBS.: Os nhoques também podem ser fritos em óleo quente. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência
DICA:
MOLHO DE TOMATE
Numa frigideira grande coloque a manteiga e o alho. Leve ao fogo médio até dourar. Adicione manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim, sálvia a gosto, o tomate e o sal. Misture e deixe reduzir por +/- 4 minutos. Sirva em seguida.
Receita de nhoque de arroz
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 ovos
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)
2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)
1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo (125 g)
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (15 g)
noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga (10 g)
MOLHO DE TOMATE
2 colheres (sopa cheia) de manteiga
1 dente de alho fatiado em lâminas finas
manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto
2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm
½ colher (chá) de sal
queijo parmesão ralado a gosto
MODO DE FAZER:
1 - Coloque no processador o leite, os ovos, a manteiga, o arroz, o purê de batatas instantâneo, o sal e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 1 minuto).
2 - Transfira a mistura para uma panela, adicione o queijo parmesão ralado fino, noz-moscada ralada a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (+/- 10 minutos).
3 - Numa superfície lisa coloque a massa de nhoque e deixe esfriar. Divida em pequenas porções e com as mãos enrole a massa fazendo rolinhos com +/- 2 cm de espessura. Com uma faca corte os rolinhos em pedaços com +/- 2 cm de comprimento formando nhoques.
4 - Coloque os nhoques numa frigideira aquecida com azeite e manteiga doure bem por todos os lados. OBS.: Os nhoques também podem ser fritos em óleo quente. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência
DICA:
- Se preferir pode rechear os nhoques com carne moída, carne seca, lingüiça refogada, queijo ou o recheio de sua preferência
MOLHO DE TOMATE
Numa frigideira grande coloque a manteiga e o alho. Leve ao fogo médio até dourar. Adicione manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim, sálvia a gosto, o tomate e o sal. Misture e deixe reduzir por +/- 4 minutos. Sirva em seguida.
