Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 12/08/2013 (segunda-feira)
INGREDIENTES:
600g de tomate italiano maduro
1 cenoura grande picada
1 cebola em cubo
1 alho poró picado
4 dentes de alho inteiros sem casca
1 talo de salsão
2 xícaras (chá) de suco de tomate
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Azeite extra virgem a gosto
Filé
2 medalhões de filé mignon ou alcatra (140 g cada)
1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
6 fatias de queijo muçarela
½ xícara (chá) de parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, se necessário adicione água. Adicione toda a mistura em uma panela, coloque um pouco de azeite e deixe cozinhar em fogo médio. Mexa de vez em quando. Ao formar um molho grosso, adicione o manjericão e o tomilho. Deixe ferver por mais 5 minutos para apurar e desligue o fogo.
Filé
Em uma tábua, bata os medalhões até ficarem finos. Tempere com o creme de cebola, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar bem. Em uma assadeira, coloque os filés já fritos, cubra com a muçarela, adicione o parmesão ralado e leve ao forno aquecido 200° C até gratinar.
Receita de bife à parmegiana diferente
INGREDIENTES:
600g de tomate italiano maduro
1 cenoura grande picada
1 cebola em cubo
1 alho poró picado
4 dentes de alho inteiros sem casca
1 talo de salsão
2 xícaras (chá) de suco de tomate
1 ramo de manjericão
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Azeite extra virgem a gosto
Filé
2 medalhões de filé mignon ou alcatra (140 g cada)
1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
6 fatias de queijo muçarela
½ xícara (chá) de parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, se necessário adicione água. Adicione toda a mistura em uma panela, coloque um pouco de azeite e deixe cozinhar em fogo médio. Mexa de vez em quando. Ao formar um molho grosso, adicione o manjericão e o tomilho. Deixe ferver por mais 5 minutos para apurar e desligue o fogo.
Filé
Em uma tábua, bata os medalhões até ficarem finos. Tempere com o creme de cebola, passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar bem. Em uma assadeira, coloque os filés já fritos, cubra com a muçarela, adicione o parmesão ralado e leve ao forno aquecido 200° C até gratinar.
