Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia 16/08/2013 (sexta-feira)
INGREDIENTES:
1 ripa de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
3 dentesde alho picada
1 kg de linguiça
1 xícara (chá) de cebolaem pétalas
4 xícaras (chá) de molho de tomate
1 folha de louro
½ xícara (chá) de folhasde manjericão
½ xícara (chá) de cebolinhapicada
Sal a gosto
Polenta
1 xícara (chá) de cebolapicada
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
4 xícaras (chá) de água
Caldo de costela
2 colheres(sopa) de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de parmesão
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere a costela com sal, pimenta e parte do alho. Coloque em uma: assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar até começara ficar macia. Em uma panela, doure no óleo o alho e a cebola.Acrescente a linguiça e refogue um pouco mais.: Coloque a costela que estava no forno. Adicione o molho de tomate, o manjericão e a cebolinha. Coloque água sempre que necessário. Acerte o sal.
Polenta
Hidrate a polenta com água. Em uma panela, coloque a polenta hidratada,a manteiga e o caldo. Cozinhe em fogo baixo. Assim que desligar, coloque o queijo e mexa até incorporar. Deixe em ponto cremoso.
Receita de costela e linguiça com polenta
INGREDIENTES:
1 ripa de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
3 dentesde alho picada
1 kg de linguiça
1 xícara (chá) de cebolaem pétalas
4 xícaras (chá) de molho de tomate
1 folha de louro
½ xícara (chá) de folhasde manjericão
½ xícara (chá) de cebolinhapicada
Sal a gosto
Polenta
1 xícara (chá) de cebolapicada
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
4 xícaras (chá) de água
Caldo de costela
2 colheres(sopa) de manteiga
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de parmesão
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere a costela com sal, pimenta e parte do alho. Coloque em uma: assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assar até começara ficar macia. Em uma panela, doure no óleo o alho e a cebola.Acrescente a linguiça e refogue um pouco mais.: Coloque a costela que estava no forno. Adicione o molho de tomate, o manjericão e a cebolinha. Coloque água sempre que necessário. Acerte o sal.
Polenta
Hidrate a polenta com água. Em uma panela, coloque a polenta hidratada,a manteiga e o caldo. Cozinhe em fogo baixo. Assim que desligar, coloque o queijo e mexa até incorporar. Deixe em ponto cremoso.
