Rolinho primavera de filé mignon e legumes

Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 14/08/2013 (quarta-feira)

Receita de rolinho primavera de filé mignon e legumes

INGREDIENTES:

Legumes
12 folhas de massa de rolinho primavera
1 xícara (chá) de cebola
1 xícara (chá) de broto de feijão
1 xícara (chá) de cenoura em tiras
1 xícara (chá) de acelga fatiada
1 xícara (chá) de repolho fatiado
1 xícara (chá) de repolho roxo fatiado
1 xícara (chá) de pimentões coloridos fatiados
1 xícara (chá) de file mignon em tiras
½ xícara (chá) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de óleo de milho
Sal a gosto

Molho
1 xícaras (chá) de suco de abacaxi ou laranja
4 colheres (sopa) de vinagre branco
4 colheres (sopa) de catchup
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja
½ colher (sopa) de amido de milho

MODO DE FAZER:
Em uma panela, coloque o óleo e doure o lombo. Coloque os legumes e deixe murchar. Coloque a cebolinha e acerte o sal. Deixe esfriar e reserve.

Molho 
Em outra outra panela, coloque o suco, o vinagre, o catchup, o sal, molho de soja e o açúcar. Deixe ferver. Em um copo, coloque o amido, um pouco de água para hidratar e acrescente ao molho mexendo até engrossar para não empelotar.