Receita do Chef Léo Duarte do canal Descobrindo a Cozinha
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 latas de cerveja pilsen
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
300g de presunto em cubos
150g de chapignons picados
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de tempero completo ou sal a gosto
Queijo parmesão para decorar
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e refogue até formar uma pasta dourada (conhecida como Roux). Junte a cerveja, o açúcar e as especiarias, mexa e após levantar fervura, cozinhe por 35 minutos em fogo baixo. Acrescente o presunto, o champignon, o creme de leite, acerte o sal com o seu tempero e cozinhe por mais 15 minutos em fogo alto mexendo sem parar até formar um caldo encorpado. Sirva esta sopa de sabor exótico e delicioso decorando com queijo parmesão ralado.
Dica:
Receita de sopa de cerveja
INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 latas de cerveja pilsen
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
300g de presunto em cubos
150g de chapignons picados
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de tempero completo ou sal a gosto
Queijo parmesão para decorar
MODO DE FAZER:
Derreta a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e refogue até formar uma pasta dourada (conhecida como Roux). Junte a cerveja, o açúcar e as especiarias, mexa e após levantar fervura, cozinhe por 35 minutos em fogo baixo. Acrescente o presunto, o champignon, o creme de leite, acerte o sal com o seu tempero e cozinhe por mais 15 minutos em fogo alto mexendo sem parar até formar um caldo encorpado. Sirva esta sopa de sabor exótico e delicioso decorando com queijo parmesão ralado.
Dica:
- Faça como os grandes restaurantes e sirva a sopa acompanhada de Croutons, que são aquelas torradinhas em cubinhos. Basta cortar fatias de pão de forma em quadradinhos e mexer na frigideira com um pouco de sal e orégano até ficarem crocantes.
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