Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 23/09/2013 (segunda-feira)
Receita de bolinho de quirera com costelinha
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de quirera de milho (ou canjiquinha)
4 colheres (sopa) de óleo de milho
3 dentes de alho picados
½ kg de costelinha defumada
Sal
Pimenta do reino
Salsinha batida
Cebolinha picada
½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
½ xícara (chá) de amido de milho
3 ovos
Óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Deixe a quirera de molho em água por um dia. Cozinhe a quirera em água fervente, mexendo ás vezes para não grudar no fundo até que fique al dente e úmida. Escorra e reserve. Numa panela de pressão, cozinhe a costela defumada e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por entre 20 e 30 minutos na pressão e depois escorra e desfie. Refogue o alho. Tempere a quirera com a costela desfiada, alho refogado, cebolinha picada, salsinha picada e o queijo minas padrão. Junte o leite, fermento, amido de milho e os ovos. Deixe a mistura descansar na geladeira por 2 horas.Com uma colher faça bolinhos e frite em óleo.Quando estiver dourado, transfira para uma vasilha com papel toalha e deixe o óleo sair. Sirva quente e fresquinho.
Receita de bolinho de quirera com costelinha
1 xícara (chá) de quirera de milho (ou canjiquinha)
4 colheres (sopa) de óleo de milho
3 dentes de alho picados
½ kg de costelinha defumada
Sal
Pimenta do reino
Salsinha batida
Cebolinha picada
½ xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
½ xícara (chá) de amido de milho
3 ovos
Óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Deixe a quirera de molho em água por um dia. Cozinhe a quirera em água fervente, mexendo ás vezes para não grudar no fundo até que fique al dente e úmida. Escorra e reserve. Numa panela de pressão, cozinhe a costela defumada e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por entre 20 e 30 minutos na pressão e depois escorra e desfie. Refogue o alho. Tempere a quirera com a costela desfiada, alho refogado, cebolinha picada, salsinha picada e o queijo minas padrão. Junte o leite, fermento, amido de milho e os ovos. Deixe a mistura descansar na geladeira por 2 horas.Com uma colher faça bolinhos e frite em óleo.Quando estiver dourado, transfira para uma vasilha com papel toalha e deixe o óleo sair. Sirva quente e fresquinho.
