Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 06/09/2013 (sexta-feira)
INGREDIENTES:
1 kg de costelinha suína cortada
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picado
Sal a gosto
2 xícaras de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
2 colheres (sopa) de molho de tomate
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
½ colher (chá) de pimenta calabresa
Abacaxi grelhado
1 abacaxi fatiado
2 colheres de sopa de óleo
Cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de cebola fatiada
1 xícara de cebolinha picada grosseiramente
1 colher (sopa) de alecrim
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, tempere a costelinha com sal, limão e alho. Deixe por 15 minutos. Reserve. Em uma panela, coloque o suco de laranja, as raspas da laranja, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda e a pimenta. Deixe ferver por 5 minutos. Coloque na costelinha e deixar mais 30 minutos. Grelhe as fatias de abacaxi com um pouco de óleo para que ganhar cor. Em uma assadeira, coloque as fatias de abacaxi, as costelinhas e o seu molho. Asse em forno baixo com papel alumínio mexendo de vez em quando. Quando estiver macia, tire o papel alumínio e deixe caramelar, mexendo sempre para caramelar por igual.
Cebola
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite, a cebola e refogue até a cebola ficar bem caramelada, coloque o alecrim e azeite quando necessário. Acerte o sal e finalize com a cebolinha.
Receita de costelinha caramelada
INGREDIENTES:
1 kg de costelinha suína cortada
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picado
Sal a gosto
2 xícaras de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
2 colheres (sopa) de molho de tomate
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
½ colher (chá) de pimenta calabresa
Abacaxi grelhado
1 abacaxi fatiado
2 colheres de sopa de óleo
Cebola
3 colheres (sopa) de azeite
1 kg de cebola fatiada
1 xícara de cebolinha picada grosseiramente
1 colher (sopa) de alecrim
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, tempere a costelinha com sal, limão e alho. Deixe por 15 minutos. Reserve. Em uma panela, coloque o suco de laranja, as raspas da laranja, o molho de tomate, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda e a pimenta. Deixe ferver por 5 minutos. Coloque na costelinha e deixar mais 30 minutos. Grelhe as fatias de abacaxi com um pouco de óleo para que ganhar cor. Em uma assadeira, coloque as fatias de abacaxi, as costelinhas e o seu molho. Asse em forno baixo com papel alumínio mexendo de vez em quando. Quando estiver macia, tire o papel alumínio e deixe caramelar, mexendo sempre para caramelar por igual.
Cebola
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite, a cebola e refogue até a cebola ficar bem caramelada, coloque o alecrim e azeite quando necessário. Acerte o sal e finalize com a cebolinha.
