Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 18/09/2013 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
1kg farinha
150 g gordura de porco
2 ovos
200 ml de água
5 g de sal
Recheio
1 kg de file mignon ou contra filé
200 g de cebola picada fina
200 g de tomate sem pele e sem semente picado
500 ml de vinho tinto seco
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
5 g de cominho
2 g de pimenta do reino preta moída
50 ml de azeite
10 g de sal
MODO DE FAZER:
Peneirar a farinha com o sal, misturar com a gordura, os ovos e a água. Sovar bem a massa e abrir com rolo na espessura de 3 mm. Cortar com aro de 10 cm enfarinhar e reservar.
Recheio
Refogue a carne limpa e cortada em cubos bem pequenos, no azeite até dourar. Acrescentar a cebola, o tomate e a pimenta. Cozinhe até desmanchar todo o tomate e deixar a cebola macia. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até o vinho evaporar e formar um molho espesso. Acrescente o sal, o cominho e a pimenta moída. Esfriar e reservar.
MONTAGEM
Monte a empanada com duas colheres de sopa do recheio no disco de 10 cm de massa. Feche molhando as bordas com água e pressionando com um garfo. Frite em óleo de soja e sirva.
Receita de empanadas de carne
INGREDIENTES:
1kg farinha
150 g gordura de porco
2 ovos
200 ml de água
5 g de sal
Recheio
1 kg de file mignon ou contra filé
200 g de cebola picada fina
200 g de tomate sem pele e sem semente picado
500 ml de vinho tinto seco
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
5 g de cominho
2 g de pimenta do reino preta moída
50 ml de azeite
10 g de sal
MODO DE FAZER:
Peneirar a farinha com o sal, misturar com a gordura, os ovos e a água. Sovar bem a massa e abrir com rolo na espessura de 3 mm. Cortar com aro de 10 cm enfarinhar e reservar.
Recheio
Refogue a carne limpa e cortada em cubos bem pequenos, no azeite até dourar. Acrescentar a cebola, o tomate e a pimenta. Cozinhe até desmanchar todo o tomate e deixar a cebola macia. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até o vinho evaporar e formar um molho espesso. Acrescente o sal, o cominho e a pimenta moída. Esfriar e reservar.
MONTAGEM
Monte a empanada com duas colheres de sopa do recheio no disco de 10 cm de massa. Feche molhando as bordas com água e pressionando com um garfo. Frite em óleo de soja e sirva.
