Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pelo Marco Fercondini na Rede Globo no dia: 28/09/2013 (sábado)
INGREDIENTES:
4 peitos de frango
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma cortadas em cubos
80g de azeite
sal, alecrim e pimenta do reino a gosto
ARROZ
1 xícara de chá de arroz integral
½ xícara de chá de azeite
Folhas de um maço de manjericão
1 dente de alho pequeno picado
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 litro de água
Sal a gosto
modo de preparo
MODO DE FAZER:
Retire a pele do peito de frango e tempere.
Passe o frango somente de um lado na farinha de trigo, no ovo e nos cubos de pão. Pressione bem com as mãos.
Frite, no azeite, primeiro do lado empanado, depois vire. Termine o cozimento no forno, pré-aquecido a 180 Graus, por 10 a 15 minutos. Pode usar alecrim para decorar.
ARROZ
Aqueça a água, tempere com sal e adicione, quando estiver em plena ebulição, o arroz integral.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela semitampada por 20 minutos.
Coloque no liquidificador os ingredientes na seguinte ordem: o azeite, as folhas, o alho e as nozes.
Bata no liquidificador até formar um molho grosso. Se necessário, acrescente até 1 concha da água da fervura do arroz ao molho para corrigir a textura.
Escorra o arroz e misture ao molho pesto, ainda quente, mexendo bem para que fique envolto. Tempere com sal e pimenta do reino.
Despeje o arroz numa travessa e decore com tomates picados e nozes.
Receita de frango crocante
INGREDIENTES:
4 peitos de frango
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
8 fatias de pão de forma cortadas em cubos
80g de azeite
sal, alecrim e pimenta do reino a gosto
ARROZ
1 xícara de chá de arroz integral
½ xícara de chá de azeite
Folhas de um maço de manjericão
1 dente de alho pequeno picado
2 colheres de sopa de nozes picadas
1 litro de água
Sal a gosto
modo de preparo
MODO DE FAZER:
Retire a pele do peito de frango e tempere.
Passe o frango somente de um lado na farinha de trigo, no ovo e nos cubos de pão. Pressione bem com as mãos.
Frite, no azeite, primeiro do lado empanado, depois vire. Termine o cozimento no forno, pré-aquecido a 180 Graus, por 10 a 15 minutos. Pode usar alecrim para decorar.
ARROZ
Aqueça a água, tempere com sal e adicione, quando estiver em plena ebulição, o arroz integral.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar em panela semitampada por 20 minutos.
Coloque no liquidificador os ingredientes na seguinte ordem: o azeite, as folhas, o alho e as nozes.
Bata no liquidificador até formar um molho grosso. Se necessário, acrescente até 1 concha da água da fervura do arroz ao molho para corrigir a textura.
Escorra o arroz e misture ao molho pesto, ainda quente, mexendo bem para que fique envolto. Tempere com sal e pimenta do reino.
Despeje o arroz numa travessa e decore com tomates picados e nozes.
