Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 27/09/2013 (sexta-feira)
INGREDIENTES:
200 g de farinha de trigo
3 ovos
100 ml de creme de leite
sal e pimenta do reino moída a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma tigela misture a farinha, os ovos, o creme de leite e o sal/pimenta do reino. Deixe descansar por 20 minutos para ficar uma massa firme e elástica.
Com uma escumadeira coloque um pouco da massa e com as costas de uma colher, vá passando sobre a massa da escumadeira, para que ela vá pingando através dos furinhos e caindo em água fervente.
Espere a massa subir para a superfície, com outra escumadeira recolha a massa cozida e coloque rapidamente em água gelada para dar o choque térmico e parar o cozimento. Depois seque a massa em um pano seco e úmido.
Em uma frigideira com manteiga derretida e quente coloque a massa cozida e vá dourando, mexendo de vez em quando. Sirva com as almôndegas e molho de páprica.
VARIAÇÕES:
Na hora de fazer a massa substitua os 100 ml de creme de leite (da receita original) por:
Spätzle de beterraba (vermelho) - 100 g de beterraba cozida e batida com ¼ de xícara de chá de água,
Spätzle de espinafre (verde) - 60 g de espinafre cozido e batido com ¼ xícara de chá de água
Spätzle de cenoura (amarelo) - 100 g de cenoura cozida e batida com ¼ xícara de chá de água
Receita de spatzle (macarrão alemão)
INGREDIENTES:
200 g de farinha de trigo
3 ovos
100 ml de creme de leite
sal e pimenta do reino moída a gosto
MODO DE FAZER:
Em uma tigela misture a farinha, os ovos, o creme de leite e o sal/pimenta do reino. Deixe descansar por 20 minutos para ficar uma massa firme e elástica.
Com uma escumadeira coloque um pouco da massa e com as costas de uma colher, vá passando sobre a massa da escumadeira, para que ela vá pingando através dos furinhos e caindo em água fervente.
Espere a massa subir para a superfície, com outra escumadeira recolha a massa cozida e coloque rapidamente em água gelada para dar o choque térmico e parar o cozimento. Depois seque a massa em um pano seco e úmido.
Em uma frigideira com manteiga derretida e quente coloque a massa cozida e vá dourando, mexendo de vez em quando. Sirva com as almôndegas e molho de páprica.
VARIAÇÕES:
Na hora de fazer a massa substitua os 100 ml de creme de leite (da receita original) por:
Spätzle de beterraba (vermelho) - 100 g de beterraba cozida e batida com ¼ de xícara de chá de água,
Spätzle de espinafre (verde) - 60 g de espinafre cozido e batido com ¼ xícara de chá de água
Spätzle de cenoura (amarelo) - 100 g de cenoura cozida e batida com ¼ xícara de chá de água
