Na década de 80, no auge da minha juventude e sem dúvida a melhor década daquele século (pelo menos para mim), nenhuma boa festa passava batido sem um coquetel de camarão com o famoso molho golf (maionese, catchup e gotas de mostarda). Hoje esquecido e fora de moda, esta glamourosa entrada do anos 80, quando reinventada, faz o maior sucesso. A receita de hoje deixa o prato um pouco mais leve, pois substituo a maionese pelo iogurte grego, todavia sem perder qualquer sabor. Ah, nesta época o coquetel era harmonizado com aquele vinho da garrafa azul, o alemão Liebfraumilch.
COQUETEL DE CAMARÃO
Ingredientes para 4 taças:
4 camarões pistola com casca
16 camarões rosa GG
Para o molho golf:
150 ml de iogurte grego
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de conhaque
Gotas de pimenta Tabasco
Para Montagem:
2 folhas de alface americana cortada em Julianne
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pitada de curry
12 tomates sweet inteiros
Limão, azeite, pimenta do reino e sal para temperar
4 taças para servir
Modo de Preparo:
Escalde os camarões em água fervendo por 2 a 3 minutos. Reserve para esfriar.Misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea. Misture os ingredientes da salada, temperando-a. Monte então as taças da seguinte maneira:
1°) Coloque o molho golf no fundo da taça;
2°) Deposite a salada sobre o molho;
3°) Adicione os camarões rosa;
4°) Polvilhe um pouquinho de curry (é opcional, tá?!);
5°) Disponha os tomatinhos; e
6°) Arrume os camarões pistola na beirada da taça; (vide foto)
