Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 23/10/2013 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
600g de carne seca cortada em palitos (8 cm X 2 cm)
450g de costela suína salgada cortada em ripas
450g de lombo salgado cortado em cubos
500g de costela fresca cortada em ripas
400g de lombo cortado em cubos
1kg de feijão preto
400g de peito de boi cortado em cubos
4 litros de água
400g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
500g de linguiças paio cortada em 3 partes
2 colheres (sopa) de azeite
300g de bacon cortado em palitos (8 cm X 2 cm)
1 cebola grande picada (200 g)
1 colher (sopa) de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
2 folhas de louro
MODO DE FAZER:
Numa panela grande com água fervente coloque a carne seca, a costela suína, o lombo salgado, a costela fresca e o lombo cortado em cubos. Ferva por 20 minutos, retire as carnes do fogo, escorra-as e reserve-as.
Coloque na panela de pressão, em fogo médio, o feijão, o peito de boi, a água e tampe a panela. Após pegar pressão conte 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela onde ferveu as carnes aqueça o azeite, coloque o bacon e doure bem. Adicione a cebola, o alho, a pimenta e refogue bem. Junte as folhas de louro, as carnes fervidas (reservadas acima) e o feijão já cozido com o peito de boi junto com o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz, farofa, couve e torresmo.
Receita de feijoada expressa
INGREDIENTES:
600g de carne seca cortada em palitos (8 cm X 2 cm)
450g de costela suína salgada cortada em ripas
450g de lombo salgado cortado em cubos
500g de costela fresca cortada em ripas
400g de lombo cortado em cubos
1kg de feijão preto
400g de peito de boi cortado em cubos
4 litros de água
400g de linguiça portuguesa cortada em pedaços
500g de linguiças paio cortada em 3 partes
2 colheres (sopa) de azeite
300g de bacon cortado em palitos (8 cm X 2 cm)
1 cebola grande picada (200 g)
1 colher (sopa) de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
2 folhas de louro
MODO DE FAZER:
Numa panela grande com água fervente coloque a carne seca, a costela suína, o lombo salgado, a costela fresca e o lombo cortado em cubos. Ferva por 20 minutos, retire as carnes do fogo, escorra-as e reserve-as.
Coloque na panela de pressão, em fogo médio, o feijão, o peito de boi, a água e tampe a panela. Após pegar pressão conte 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela onde ferveu as carnes aqueça o azeite, coloque o bacon e doure bem. Adicione a cebola, o alho, a pimenta e refogue bem. Junte as folhas de louro, as carnes fervidas (reservadas acima) e o feijão já cozido com o peito de boi junto com o caldo, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz, farofa, couve e torresmo.
