Receita da chef Cintia do Canal Made in Japan
INGREDIENTES:
1 kg de galinha picada
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho moídos
1 colher (sopa) de colorau
600ml de água
1 cubo de caldo sabor galinha caipira
1 folha de louro
1 pimentão vermelho pequeno picadinho
1 pimentão amarelo pequeno picadinho
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere a carne com o suco de 1/2 limão e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Em uma panela de pressão em fogo alto coloque o azeite e aguarde até aquecer bem.
Quando estiver bem quente distribua os pedaços da galinha até preencher o fundo da panela.
Aguarde dourar bem e vire para que doure o outro lado também.
Retire os pedaços da galinha e repita o mesmo procedimento com o restante da carne.
Ainda na mesma panela em fogo baixo refogue a cebola picadinha e os dentes de alho moídos até ficarem levemente dourados.
Acrescente o colorau ao refogado e misture bem.
Volte os pedaços da galinha na panela junto com o refogado de cebola, alho e colorau.
Misture bem para distribuir o tempero aos pedaços de carne.
Acrescente a água fria, o cubo de caldo, a folha de louro e misture até o caldo de galinha dissolver.
Se necessário acrescente mais sal
Tampe a panela de pressão, e em fogo alto aguarde até o inicio da pressão.
Após o inicio da pressão, diminua para o fogo baixo e aguarde a galinha cozinhar por 30 minutos.
Passado os trinta minutos aguarde a pressão da panela sair normalmente.
Abra a panela e confira o cozimento da carne.
Em fogo alto aguarde até o caldo dar uma leve engrossada e reduzir um pouco, aproximadamente 10 minutos.
Acrescente os pimentões.
Dê uma leve misturada, e aguarde os pimentões cozinharem em fogo alto por 5 minutos.
Apague o fogo e por cima distribua salsinha e cebolinha a gosto.
Sirva com arroz branco.
Bom apetite!!!
Receita de galinha ensopada
1 kg de galinha picada
Suco de 1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho moídos
1 colher (sopa) de colorau
600ml de água
1 cubo de caldo sabor galinha caipira
1 folha de louro
1 pimentão vermelho pequeno picadinho
1 pimentão amarelo pequeno picadinho
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Tempere a carne com o suco de 1/2 limão e pimenta do reino a gosto. Reserve.
Em uma panela de pressão em fogo alto coloque o azeite e aguarde até aquecer bem.
Quando estiver bem quente distribua os pedaços da galinha até preencher o fundo da panela.
Aguarde dourar bem e vire para que doure o outro lado também.
Retire os pedaços da galinha e repita o mesmo procedimento com o restante da carne.
Ainda na mesma panela em fogo baixo refogue a cebola picadinha e os dentes de alho moídos até ficarem levemente dourados.
Acrescente o colorau ao refogado e misture bem.
Volte os pedaços da galinha na panela junto com o refogado de cebola, alho e colorau.
Misture bem para distribuir o tempero aos pedaços de carne.
Acrescente a água fria, o cubo de caldo, a folha de louro e misture até o caldo de galinha dissolver.
Se necessário acrescente mais sal
Tampe a panela de pressão, e em fogo alto aguarde até o inicio da pressão.
Após o inicio da pressão, diminua para o fogo baixo e aguarde a galinha cozinhar por 30 minutos.
Passado os trinta minutos aguarde a pressão da panela sair normalmente.
Abra a panela e confira o cozimento da carne.
Em fogo alto aguarde até o caldo dar uma leve engrossada e reduzir um pouco, aproximadamente 10 minutos.
Acrescente os pimentões.
Dê uma leve misturada, e aguarde os pimentões cozinharem em fogo alto por 5 minutos.
Apague o fogo e por cima distribua salsinha e cebolinha a gosto.
Sirva com arroz branco.
Bom apetite!!!
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