Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 15/10/2013 (terça-feira)
Receita de torta rogel
INGREDIENTES:
500 g de farinha
5 gemas
1 ovo
1 xícara (chá) de água
100g de manteiga sem sal derretida
Recheio
900g de doce de leite
Cobertura
5 claras
2 xícaras (chá) de açúcar
MODO DE FAZER:
Coloque a farinha na tigela da batedeira e faça um buraco no centro. Nesse buraco coloque as gemas, o ovo, a água e a manteiga. Utilizando o gancho, ligue a batedeira e vá aumentando a velocidade aos poucos. Bata até todos os ingredientes incorporarem e a massa não grudar na mão. Se a massa ficar muito mole acrescente um pouco de farinha e se ficar muito seca acrescente mais um pouco de água. Esse processo também pode ser feito na mão.
Tire a massa da batedeira e divida em 8 bolinhas iguais. Cubra e leve para descansar na geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e com auxilio de um rolo abra cada bolinha em formato de círculo, o mais fino que você conseguir. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha cada um desses círculos e fure bem com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 170ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente. (Dica: quando a massa está assada ela desgruda facilmente do papel manteiga, se o papel manteiga está muito difícil de sair, é porque a massa ainda não está assada completamente).
Cobertura
Coloque o açúcar e a clara em um bowl e leve ao banho-maria mexendo sempre até dissolver o açúcar (cerca de 5 minutos). Coloque essa mistura na batedeira até ficar um ponto firme e estiver brilhante.
MONTAGEM
Coloque um disco de massa e cubra com um pouco de doce de leite, coloque um disco de massa em cima e cubra com mais um pouco de doce de leite, e vá repedindo com todos os discos. Por último coloque a cobertura em cima.
Receita de torta rogel
INGREDIENTES:
500 g de farinha
5 gemas
1 ovo
1 xícara (chá) de água
100g de manteiga sem sal derretida
Recheio
900g de doce de leite
Cobertura
5 claras
2 xícaras (chá) de açúcar
MODO DE FAZER:
Coloque a farinha na tigela da batedeira e faça um buraco no centro. Nesse buraco coloque as gemas, o ovo, a água e a manteiga. Utilizando o gancho, ligue a batedeira e vá aumentando a velocidade aos poucos. Bata até todos os ingredientes incorporarem e a massa não grudar na mão. Se a massa ficar muito mole acrescente um pouco de farinha e se ficar muito seca acrescente mais um pouco de água. Esse processo também pode ser feito na mão.
Tire a massa da batedeira e divida em 8 bolinhas iguais. Cubra e leve para descansar na geladeira por 1 hora. Retire da geladeira e com auxilio de um rolo abra cada bolinha em formato de círculo, o mais fino que você conseguir. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, disponha cada um desses círculos e fure bem com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 170ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar completamente. (Dica: quando a massa está assada ela desgruda facilmente do papel manteiga, se o papel manteiga está muito difícil de sair, é porque a massa ainda não está assada completamente).
Cobertura
Coloque o açúcar e a clara em um bowl e leve ao banho-maria mexendo sempre até dissolver o açúcar (cerca de 5 minutos). Coloque essa mistura na batedeira até ficar um ponto firme e estiver brilhante.
MONTAGEM
Coloque um disco de massa e cubra com um pouco de doce de leite, coloque um disco de massa em cima e cubra com mais um pouco de doce de leite, e vá repedindo com todos os discos. Por último coloque a cobertura em cima.
