Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela TV Globo no dia: 12/10/2013 (sábado)
Receita de verenik (culinária judaica)
INGREDIENTES:
10 cebolas
1 kg de batatas
Óleo
Sal e pimenta do reino
MASSA
2 xícaras e meia de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (de sopa) de fermento
1/2 xícara de água filtrada
MODO DE FAZER:
Pique as dez cebolas.
Coloque as cebolas em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo com óleo para refogar
Passe pela peneira, se achar necessário (para o óleo escorrer e a comida ficar mais saudável)
Separe metade para o recheio, e a outra metade para a decoração.
Cozinhe um quilo de batatas, passe pelo processador de alimentos, com sal e pimenta.
Deixe esfriar e junte as cebolinhas douradas.
Reserve
MASSA
Misture a farinha com o fermento (numa pedra, numa tábua de madeira ou em cima de uma bancada comum)
Faça um “vale”, adicione os ovos e a água
Sove a massa até formar uma bola
Deixe descansar por 20 minutos, coberta por um pano úmido
Abra a massa com um rolo
Corte a massa em círculos
Coloque uma colherinha de recheio no círculo de massa e aperte as bordas com os dedos pra selar
Ferva água numa panela grande e coloque um fio de óleo
Mergulhe os Vareniks que, quando subirem, estarão cozidos e prontos
Retire com a escumadeira e arrume numa travessa
Decorar com o restante das cebolas douradas
