Na última quarta feira fui convidado para fazer o "Dia do Chef" do Polo Arqdec de Campinas em homenagem póstuma ao Artista Plástico Thomaz Perina. O cardápio foi elaborado sobre o prato preferido do artista e ficou assim:
ARROZ THOMAZ PERINA
Ingredientes para 4 porções:
3 xícaras (chá) de arroz cozido com açafrão
1 xícara (chá) de floretes de brócolis
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho
2 colheres (sopa) de abacaxi fresco picadinho
1 filézinho de frango assado para acompanhar
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga junto com o azeite e adicione o abacaxi, o pimentão e o brócolis. Junte então o arroz com açafrão e misture delicadamente. Transfira para o prato e sirva com o frango.
