Bobó de Camarão com Batata Baroa - Receitasdmais
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Bobó de Camarão com Batata Baroa





Bobó de Camarão com Batata Baroa

Ingredientes:
2  xícaras ( chá ) de batatas baroa cozidas e amassadas
3 xícaras ( chá )  de caldo feito com as cabeças dos camarões
½ xícara (chá ) de coentro
400 gramas de camarão  limpo sem casca
2 sachês  de tempero em pó para peixe
1  pimentão verde picado
1 cebola picada
2 tomates picados
1 dente de alho picado
1 colher ( sopa ) de azeite
1 xícara ( chá ) de leite de coco
2 colheres  ( sopa ) de azeite de dendê
Sal e pimenta a gosto
Suco de 2 limões

Modo de preparo:
Tempere os camarões com limão e sal. Doure o alho com o azeite. Acrescente os camarões. Quando ficarem levemente rosados, adicione o tomate, a cebola e o pimentão.

Acrescente o purê de batata baroa, o leite de coco. Corrija o sal e acrescente pimenta a gosto. Junte a seguir o caldo de camarão e o tempero em pó. Misture bem até levantar fervura. Deligue o fogo e adicione o coentro e o azeite de dendê. Sirva logo em seguida