Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela Roberta Miranda na Rede Globo no dia: 02/11/2013 (sábado)
INGREDIENTES:
½ maço de couve
½ repolho
4 batatas grandes
3 cenouras
3 espigas de milho verde pré-cozidas e divididas em três pedaços
½ de mandioca pré-cozida
1 maço de salsinha
½ de alcatra em cubos
½ de linguiça defumada
300g de bacon defumado
½kg de carne-seca já dessalgada
3 cebolas grandes picadas
6 dentes de alho picados
1 xícara de óleo de soja
2 colheres de sopa de vinagre
3 xícaras de caldo de carne
½ de farinha de mandioca
1 maço de coentro
Sal a gosto
MODO DE FAZER:Em uma panela de pressão, frite o bacon, a linguiça com o alho e a cebola
Junte a alcatra, os temperos, coloque água fervendo e tampe a panela
Deixe cozinhar por 30 minutos
Abra a panela e verifique se está cozido
Acrescente a couve, o repolho e a cenoura
Deixe cozinhar por mais 10 minutos
Acrescente a batata, a carne-seca, a mandioca, o milho verde e a salsinha
Deixe mais 5 minutos cozinhando
Retire as verduras e carnes e separe em uma travessa
Use o caldo da carne e dos legumes, se for preciso, acrescente um pouco de água quente, deixe ferver e coloque a farinha aos poucos até dar o ponto do pirão
Sirva com arroz branco.
Receita de cozido de carne variadas
INGREDIENTES:
½ maço de couve
½ repolho
4 batatas grandes
3 cenouras
3 espigas de milho verde pré-cozidas e divididas em três pedaços
½ de mandioca pré-cozida
1 maço de salsinha
½ de alcatra em cubos
½ de linguiça defumada
300g de bacon defumado
½kg de carne-seca já dessalgada
3 cebolas grandes picadas
6 dentes de alho picados
1 xícara de óleo de soja
2 colheres de sopa de vinagre
3 xícaras de caldo de carne
½ de farinha de mandioca
1 maço de coentro
Sal a gosto
MODO DE FAZER:Em uma panela de pressão, frite o bacon, a linguiça com o alho e a cebola
Junte a alcatra, os temperos, coloque água fervendo e tampe a panela
Deixe cozinhar por 30 minutos
Abra a panela e verifique se está cozido
Acrescente a couve, o repolho e a cenoura
Deixe cozinhar por mais 10 minutos
Acrescente a batata, a carne-seca, a mandioca, o milho verde e a salsinha
Deixe mais 5 minutos cozinhando
Retire as verduras e carnes e separe em uma travessa
Use o caldo da carne e dos legumes, se for preciso, acrescente um pouco de água quente, deixe ferver e coloque a farinha aos poucos até dar o ponto do pirão
Sirva com arroz branco.
