Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 07/11/2013 (quinta-feira)
INGREDIENTES:
2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco (160 ml)
1/3 de xícara (chá) de leite (80 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
1 ¼ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (160g)
3 gemas peneiradas
3 claras em neve
1 xícara (chá) de doce de leite (400 g)
MODO DE FAZER:
Coloque numa panela o creme de leite, o leite, o açúcar e leve ao fogo médio para aquecer. Assim que aquecer, apague o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.
Em seguida junte as gemas, mexendo sempre a cada adição com um batedor de arame. Reserve.
Numa tigela misture as claras em neve com o doce de leite, delicadamente. Reserve.
Dica: Se o doce de leite estiver duro aqueça rapidamente no micro-ondas ou leve ao fogo médio em banho-maria para ficar mais fácil misturar
MONTAGEM
Despeje uma porção do creme de chocolate (feito acima) em xícaras ou tigelinhas individuais, untadas com margarina, e sobre o creme coloque delicadamente uma porção da mistura de doce de leite. Leve ao forno médio pré-aquecido a 160 °C, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, deixe o creme de chocolate por cima, polvilhe açúcar cristal e com um maçarico doure o açúcar até formar uma casquinha. Sirva em seguida.
Receita de creme brulée de chocolate cremoso
INGREDIENTES:
2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco (160 ml)
1/3 de xícara (chá) de leite (80 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (20g)
1 ¼ xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (160g)
3 gemas peneiradas
3 claras em neve
1 xícara (chá) de doce de leite (400 g)
MODO DE FAZER:
Coloque numa panela o creme de leite, o leite, o açúcar e leve ao fogo médio para aquecer. Assim que aquecer, apague o fogo, adicione o chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.
Em seguida junte as gemas, mexendo sempre a cada adição com um batedor de arame. Reserve.
Numa tigela misture as claras em neve com o doce de leite, delicadamente. Reserve.
Dica: Se o doce de leite estiver duro aqueça rapidamente no micro-ondas ou leve ao fogo médio em banho-maria para ficar mais fácil misturar
MONTAGEM
Despeje uma porção do creme de chocolate (feito acima) em xícaras ou tigelinhas individuais, untadas com margarina, e sobre o creme coloque delicadamente uma porção da mistura de doce de leite. Leve ao forno médio pré-aquecido a 160 °C, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, deixe o creme de chocolate por cima, polvilhe açúcar cristal e com um maçarico doure o açúcar até formar uma casquinha. Sirva em seguida.
