Enviado por: Fabíola Follmann
INGREDIENTES:
1 1/3 xícara (chá) de farinha
1/4 xícara (chá) em pó de cacau
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de café coado e forte (temperatura ambiente)
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
1 ovo
Cobertura (Buttercream)
3 claras de ovo temperatura ambiente
3/4 xícaras (chá) de açúcar
Uma pitada de sal
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de café coado forte em temperatura ambiente
MODO DE FAZER:
Aqueça o forno a 150º C.
Prepare a forma com 12 forminhas para cupcakes.
Misture a farinha, o pó de cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Misture o leite com o café coado.
Bata a manteiga com os dois açúcares por mais ou menos 2 min ate ficar bem incorporado e cremoso
Adicione o ovo e bata bem.
Adicione a misture de farinha alternando com a mistura do café com o leite.
Bata devagar ate que os ingredientes estejam bem incorporados .
Com a colher de pegar sorvete divida a massa igualmente nas forminhas, preenchendo um pouco mais da metade. Leve para assar por mais ou menos 23 minutos, ou ateh que colocando um palito no centro do bolinho ele saia limpo.
Depois de frios cubra com a cobertura.
Cobertura (Buttercream)
Derreta o açúcar com a claras em banho maria ate que o açúcar esteja derretido por completo.
Retire do fogo e bata as claras em neve na batedeira
Com a velocidade baixa da batedeira , adicione o sal e aos poucos a manteiga, uma colher por vez.
Por ultimo adicione com cuidado o café e bata bem ate a cobertura ficar bem cremosa .
Agora é só decorar os cupcakes como quiser.
Cupcake mocha / Cupcake de café
INGREDIENTES:
1 1/3 xícara (chá) de farinha
1/4 xícara (chá) em pó de cacau
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de café coado e forte (temperatura ambiente)
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo claro
1 ovo
Cobertura (Buttercream)
3 claras de ovo temperatura ambiente
3/4 xícaras (chá) de açúcar
Uma pitada de sal
1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de café coado forte em temperatura ambiente
MODO DE FAZER:
Aqueça o forno a 150º C.
Prepare a forma com 12 forminhas para cupcakes.
Misture a farinha, o pó de cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Misture o leite com o café coado.
Bata a manteiga com os dois açúcares por mais ou menos 2 min ate ficar bem incorporado e cremoso
Adicione o ovo e bata bem.
Adicione a misture de farinha alternando com a mistura do café com o leite.
Bata devagar ate que os ingredientes estejam bem incorporados .
Com a colher de pegar sorvete divida a massa igualmente nas forminhas, preenchendo um pouco mais da metade. Leve para assar por mais ou menos 23 minutos, ou ateh que colocando um palito no centro do bolinho ele saia limpo.
Depois de frios cubra com a cobertura.
Cobertura (Buttercream)
Derreta o açúcar com a claras em banho maria ate que o açúcar esteja derretido por completo.
Retire do fogo e bata as claras em neve na batedeira
Com a velocidade baixa da batedeira , adicione o sal e aos poucos a manteiga, uma colher por vez.
Por ultimo adicione com cuidado o café e bata bem ate a cobertura ficar bem cremosa .
Agora é só decorar os cupcakes como quiser.
