Macarons de goiaba - Receitasdmais
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Macarons de goiaba



280 gramas de açúcar de confeiteiro
160 gramas de farinha de amêndoas
130 gramas de clara de ovo
30 gramas de açúcar



Peneire juntos o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas. Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Misture delicadamente o corante desejado se preferir. Aos poucos, e com delicadeza, incorpore à mistura peneirada. 

Coloque uma folha de silpat sobre uma assadeira e apóie essa assadeira sobre outra menor. 

Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa sobre a folha de silpat, com distância de 5 cm entre os macarons. 

Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, moderado (220ºC) durante 10 minutos. 

Retire a assadeira de baixo e asse mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar. 

Com espátula, retire os macarons da assadeira e recheie com geléia de goiaba ou goiabada mole. 

Os macarons já recheados poderão ser conservados no freezer pelo prazo de 1 semana.

Silpat: produto feito de silicone que pode ser levado ao forno ou ao freezer, pois resiste às temperaturas de 40°C até 480°C. Ideal para o preparo de biscoitos, bombons e bolos.