Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 05/11/2013 (terça-feira)
Receita de rocambole de carne de porco com bacon
INGREDIENTES:
1 kg de pernil moído
3 pacotes de bacon fatiado
200 g de queijo provolone
200 g de queijo muçarela
Molho barbecue
Tempero a gosto
Tempero
1 xícara (chá) de açucar refinado branco
1 xícara (chá) de açucar marcavo
3 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de Paprica doce com paprica picante
1 colher (chá) rasa de pimenta caiena
1 ou 2 colheres (sopa) de pimenta Chilli (quanto mais escura melhor)
1 colher (sopa) de pimenta com cominho
2 colheres (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) e meia de cebola em pó (pode usar sopa creme de cebola)
MODO DE FAZER:
Faça uma trança de bacon. Abra o pernil moído em formato retangular por cima da trança. Tempere com os temperos de sua preferência. Recheie com queijo provolone, muçarela, molho barbecue e muito bacon frito ou defumado. Enrole o pernil moído em formato de rocambole, leve a churrasqueira ou forno convencional para assar indiretamente, virando ele a cada meia hora. Passe molho barbecue por cima, antes dos últimos 30 minutos. Tempo de cozimento uma hora e meia a duas horas.
TemperoMisture todos os ingredientes numa vasilha funda e mexa até os temperos se dissolverem e se misturarem por completo, se preciso esmague os pedaços com as mãos ou passe num processador para maior uniformidade.
Receita de rocambole de carne de porco com bacon
INGREDIENTES:
1 kg de pernil moído
3 pacotes de bacon fatiado
200 g de queijo provolone
200 g de queijo muçarela
Molho barbecue
Tempero a gosto
Tempero
1 xícara (chá) de açucar refinado branco
1 xícara (chá) de açucar marcavo
3 colheres (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de Paprica doce com paprica picante
1 colher (chá) rasa de pimenta caiena
1 ou 2 colheres (sopa) de pimenta Chilli (quanto mais escura melhor)
1 colher (sopa) de pimenta com cominho
2 colheres (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) e meia de cebola em pó (pode usar sopa creme de cebola)
MODO DE FAZER:
Faça uma trança de bacon. Abra o pernil moído em formato retangular por cima da trança. Tempere com os temperos de sua preferência. Recheie com queijo provolone, muçarela, molho barbecue e muito bacon frito ou defumado. Enrole o pernil moído em formato de rocambole, leve a churrasqueira ou forno convencional para assar indiretamente, virando ele a cada meia hora. Passe molho barbecue por cima, antes dos últimos 30 minutos. Tempo de cozimento uma hora e meia a duas horas.
TemperoMisture todos os ingredientes numa vasilha funda e mexa até os temperos se dissolverem e se misturarem por completo, se preciso esmague os pedaços com as mãos ou passe num processador para maior uniformidade.
