Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 02/12/2013 (segunda-feira)
Receita de bolo de nozes com quindim
INGREDIENTES:
9 gemas
9 claras
2 xícaras (chá) açúcar refinado
220 g nozes moídas
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Quindim
9 gemas
250 g de açúcar
80 g de coco ralado
½ xícara (chá) de leite
25 g de manteiga sem sal derretida
Manteiga e açúcar para untar a forma
MODO DE FAZER:
Unte uma forma com manteiga e cubra com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180º C.Na batedeira, em velocidade alta, bata as gemas com metade do açúcar até obter um mistura fofa e esbranquiçada. Reserve. Na batedeira, junte as claras e bata até o ponto de pico mole. Adicione a outra metade do açúcar e bata até virar um merengue. Adicione 1/3 do merengue, as gemas batidas e as nozes moídas com a farinha de rosca. Misture. Adicione o restante do merengue delicadamente.Coloque na forma untada e asse por entre 20 e 30min ou até que fique dourado. Espere esfriar e reserve.
Quindim
Unte uma forma do mesmo tamanho da forma do bolo de nozes (20 cm), com manteiga e açúcar refinado. Com uma espátula, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Misture o coco, o leite e manteiga até ficar homogêneo.Junte as duas misturas e coloque na forma untada. Asse á 155° em banho maria.
Montagem
Corte uma fatia fina do topo do bolo de nozes e faça um furo no meio dela, para montar a estrutura da guirlanda. Decore como preferir: use merengue, nozes, cerejas e folhas feitas com pasta para flores. Coloque o quindim em cima da base do bolo e depois finalize com uma "guirlanda" de merengue ou do material que preferir por cima.
Receita de bolo de nozes com quindim
INGREDIENTES:
9 gemas
9 claras
2 xícaras (chá) açúcar refinado
220 g nozes moídas
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Quindim
9 gemas
250 g de açúcar
80 g de coco ralado
½ xícara (chá) de leite
25 g de manteiga sem sal derretida
Manteiga e açúcar para untar a forma
MODO DE FAZER:
Unte uma forma com manteiga e cubra com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180º C.Na batedeira, em velocidade alta, bata as gemas com metade do açúcar até obter um mistura fofa e esbranquiçada. Reserve. Na batedeira, junte as claras e bata até o ponto de pico mole. Adicione a outra metade do açúcar e bata até virar um merengue. Adicione 1/3 do merengue, as gemas batidas e as nozes moídas com a farinha de rosca. Misture. Adicione o restante do merengue delicadamente.Coloque na forma untada e asse por entre 20 e 30min ou até que fique dourado. Espere esfriar e reserve.
Quindim
Unte uma forma do mesmo tamanho da forma do bolo de nozes (20 cm), com manteiga e açúcar refinado. Com uma espátula, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Misture o coco, o leite e manteiga até ficar homogêneo.Junte as duas misturas e coloque na forma untada. Asse á 155° em banho maria.
Montagem
Corte uma fatia fina do topo do bolo de nozes e faça um furo no meio dela, para montar a estrutura da guirlanda. Decore como preferir: use merengue, nozes, cerejas e folhas feitas com pasta para flores. Coloque o quindim em cima da base do bolo e depois finalize com uma "guirlanda" de merengue ou do material que preferir por cima.
