Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 23/01/2014 (quinta-feira)
Receita de bolo de especiarias
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente [equivalente a 140g]
2 ovos inteiros em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de nozes trituradas (pode ser amêndoas ou pecans)
100g de iogurte integral
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de limão
50 ml de água [1/4 de copo americano]
1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco e raspas de ½ limão
MODO DE FAZER:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma dos bolinhos. Reserve. Em uma batedeira ou a mão, misture o açúcar com a manteiga. Quando estiver homogêneo, adicione os ovos e misture novamente. Misture aos poucos, a farinha, as nozes, o iogurte e o leite de coco. Sempre intercalando os ingredientes. Quando terminar, finalize com a canela, gengibre e o fermento. Disponha a massa na forma, deixando um espaço para a massa crescer e não transbordar. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e espere esfriar. Desenforme e reserve.
Cobertura de limão
Aqueça a água apenas para ficar um pouco morna. Adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e vá mexendo até dar ponto. Adicione o suco de limão, raspas, mexa mais um pouco e cubra o bolo. Espere endurecer e sirva.
DICA
Receita de bolo de especiarias
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de açúcar
2/3 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente [equivalente a 140g]
2 ovos inteiros em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de nozes trituradas (pode ser amêndoas ou pecans)
100g de iogurte integral
3 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de limão
50 ml de água [1/4 de copo americano]
1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco e raspas de ½ limão
MODO DE FAZER:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe a forma dos bolinhos. Reserve. Em uma batedeira ou a mão, misture o açúcar com a manteiga. Quando estiver homogêneo, adicione os ovos e misture novamente. Misture aos poucos, a farinha, as nozes, o iogurte e o leite de coco. Sempre intercalando os ingredientes. Quando terminar, finalize com a canela, gengibre e o fermento. Disponha a massa na forma, deixando um espaço para a massa crescer e não transbordar. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e espere esfriar. Desenforme e reserve.
Cobertura de limão
Aqueça a água apenas para ficar um pouco morna. Adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e vá mexendo até dar ponto. Adicione o suco de limão, raspas, mexa mais um pouco e cubra o bolo. Espere endurecer e sirva.
DICA
- Se desejar você pode colorir o fondant ou polvilhar confeitos por cima. Se preferir pode-se fazer bolinhos com essa massa.
