Os bolinhos de carne sempre fizeram o maior sucesso aqui em casa, seja em forma de bolo inglês, como almôndegas, croquetes e de muitas outras maneiras. Na maioria das vezes os faço acompanhado de um cremo purê de batatas. A idéia de hoje difere apenas no formato, ou seja, faremos em forma de cupcake usando a forma deste delicioso bolinho. A cobertura é feita com o purê de batata salpicado com croutons de bacon. As crianças de 8 a 80 anos irão adorar.
CUPCAKE DE FILÉ MIGNON
Ingredientes para 12 bolinhos:
Para os bolinhos:
600g de filé mignon moído
1 ovo grande
3 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de farinha de rosca (pão)
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ pimentão picadinho
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta.
Croutons de bacon para polvilhar
Ceboulette para polvilhar
1 bisnaga de catchup
Ceboulette para polvilhar
1 bisnaga de catchup
1 forma de cupcake com 12 buracos
Para o purê de batata:
500g de batata cozida em água e sal
2 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite
Modo de Preparo:
Dos bolinhos:
Pré-aqueça o forno à 250°C. Misture todos os ingredientes, unte as formas forminhas e encha-as com a massa de carne. Pincele com um pouco de azeite e leve para assar por 15-20 minutos, ou até dourar.
Do purê de batata:
Esprema a batata e leve ao fogo com a manteiga e o leite, mexendo sempre até obter um purê cremoso.
Montagem:
Retire os bolinhos da forma, transfira para a travessa de servir. Sobre eles coloque uma porção de catchup. Com o auxilio de manga de confeiteiro, cubra com o purê de batata e salpique com bacon picadinho e ceboulette picadinha. Sirva com o purê que sobrar e folhas verdes.
